LAGAR DE QUIRÓS 有限公司于2002年4月4日成立，是一家家族公司。公司的宗旨是建立一座橄榄油厂，并以来自Montoro (Córdoba) 区由Sebastián Merino 家族所拥有的一个120公顷的橄榄园中超过25,000棵属于Picual (Nevadillo Blanco) 和Arbequina 品种的橄榄树的果实提炼出橄榄油。

橄榄园的橄榄生产过程得到农业综合生产(API)质量认可，而油厂也得到了ISO 9001和ISO 14001质量认证，并且获得提炼综合生产油品的授权和证书。

同时，本厂也荣获由安达鲁西亚市政府签发的综合生产油品¨认可质量¨标记。

近期，本公司已被包括在Montoro-Adamuz橄榄油受保护原产地来源的工作项目之中