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El Proceso de Elaboraci贸n

1. Una vez llega la Aceituna a la almazara, 茅sta es limpiada, lavada y pesada en dos l铆neas de recepci贸n de patio, completas e independientes, pasando de inmediato a unas tolvas especiales donde se prepara para la molturaci贸n. Esto permite que la descarga de Veh铆culos con aceituna se pueda efectuar de una forma r谩pida y eficaz sin perdida de tiempo para los agricultores.

L铆neas Limpiadoras del patio


2.
Al mismo tiempo se toman muestras de la misma para ser analizadas en el Laboratorio, donde se estudian las caracter铆sticas de acidez, rendimiento, etc. que servir谩n para clasificar el aceite y conocer su calidad.

Laboratorio de an谩lisis de aceite


3.
Posteriormente, de las tolvas de almacenamiento se transfiere al Molino de martillo, que la tritura en una fina masa espesa, la cual entra directamente a la Termobatidora.

Molino de martillo


4.
En esta m谩quina es batida durante 2 horas, pasando seguidamente al Decanter que es el dispositivo mec谩nico que se encarga de separar la fase s贸lida de la fase l铆quida. La fase s贸lida, en estado pastoso denso (Orujo), es enviada por una potente bomba hidr谩ulica a una tolva de almacenamiento en el exterior de la f谩brica desde donde se env铆a a la Orujera para su posterior procesado.
Decanters

5.
La fase liquida, que contiene por una lado el aceite y por otro el agua聽junto con algunos s贸lidos en suspensi贸n (min煤sculas part铆culas de aceituna), pasa a trav茅s de una bomba de impulsi贸n a unos dep贸sitos de especiales, de donde se extraen el agua y casi todos los s贸lidos tras un proceso聽de decantaci贸n natural de una serie de horas. Tras esta decantaci贸n, el aceite聽discurre por un novedoso sistema de filtrado para conseguir quitar聽casi todo el resto de聽part铆culas s贸lidas. Con este proceso evitamos la emulsi贸n del aceite que se produc铆a con el anterior sistema de centrifugaci贸n vertical, a la vez que se evita el elevado consumo de agua de lavado que provocaba el uso de centr铆fugas verticales.

Centr铆fugas Verticales usadas anteriormente

聽Dep贸sitos de decantaci贸n

聽Sistema de filtros


6.
El aceite, ya como elemento puro es traspasado a la bodega, directamente a unos dep贸sitos de acero inoxidable donde se clasifica atendido a su calidad para que contin煤e con el proceso de decantaci贸n, tan necesario para la eliminaci贸n de la turbidez inicial.

Bodega y filtro de aceite

Posteriormente el aceite Virgen Extra que se destine a envasar ser谩 sometido a un procedimiento de ultra-filtrado en una m谩quina especial y de ah铆 pasar谩 a la zona de envasado donde el personal de la F谩brica proceder谩 a introducirlo en Botellas de cristal, Garrafas de Pl谩stico o Latas serigrafiadas.


7.
Siendo totalmente respetuoso con el medio ambiente, esta moderna industria ha incorporado recientemente una Estaci贸n Depuradora de aguas residuales procedentes de la Fase l铆quida del proceso de molturaci贸n.

Este sistema permite que se puedan utilizar las aguas ya depuradas en aguas perfectamente utilizables para riego y los s贸lidos aglutinados en elementos perfectamente combinables con el orujo y la hoja de las limpiadoras para obtener una magn铆fico Compost (Abono para los cultivos). Es decir, se puede conseguir el reciclado de toda materia org谩nica para ser utilizado de nuevo y a la vez se evita toda contaminaci贸n medioambiental.

Estaci贸n Depuradora de aguas residuales

 
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